戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是一种很受欢迎的蛋糕，口感绵软，口感十分好，特别适合作为下午茶点心，下面我们来介绍一下戚风蛋糕的制作方法。
材料：
- 低粉 60 克
- 蛋黄 2 个
- 油 30 克
- 水 30 克
- 白糖 20 克
- 蛋白 2 个
- 白醋 1 小勺
- 泡打粉 1/4 小勺
制作步骤：
- 将低粉过筛两次备用。
- 蛋黄与油搅拌均匀，加入水和白糖继续搅拌均匀。
- 将过筛的低粉逐一加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白打至发泡状态，加入白醋和泡打粉，打至中性发泡状态。
- 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后，切拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，放入预热好的烤箱中，烤 30 分钟。
- 取出蛋糕模具，倒扣蛋糕，待其自然冷却后即可享用。