干锅手撕包菜是一道重庆非常有名的美食，其口感鲜爽，香辣可口，非常适合重庆的火辣口味，让人意犹未尽。包菜因为入口柔嫩，非常容易入味，十分受到广大食客们的喜欢。
这道菜的烹制过程并不复杂，首先将锅烧热，加入油爆香捣碎的蒜末和姜末，放入切好的手撕包菜，加适量的火锅底料和辣酱，翻炒至包菜软化后，再放入炒熟的腊肉、火腿肠等配料，翻炒几分钟后倒入蒸酒，即可香气四溢。
干锅手撕包菜在烧制过程中不必添加太多的水，因为包菜本身含水量很高，不少餐厅还会在煮出锅菜后在锅内加水烧开，然后倒在锅底，吃起来真的非常美味。
一些喜欢辣且口味较重的人甚至会将干锅手撕包菜和米饭混合食用，有人也会加入蘑菇、豆皮、萝卜等其它食材，制作成自己的口味，但不管怎么搭配，都会让人回味无穷。
如果您还没尝试过干锅手撕包菜，那么赶紧去重庆一趟，相信您绝对不会失望！