豆腐皮，又称腐竹、枝头豆。豆制品中的一种，是豆浆经过凝固后，表面残存的豆蛋白质所形成的薄膜，富含蛋白质、钙质以及多种维生素，是家庭中的常见食材之一。
豆腐皮，嫩滑且具有一定的韧性，也是一道好吃的食材。豆腐皮的做法也非常的简单。有的人会揉，有人喜欢炸，今天我们来讲一下怎样做超香脆的豆腐皮，通过简单的烤制就能实现令人垂涎欲滴的美味。
材料：
豆腐皮、盐、辣椒粉、五香粉、孜然粉、油
步骤：
1、将豆腐皮擦洗干净泡水，用清水从中间撕成两片，沥干水，半个小时后，将它摆在平底锅里。
2、把锅加热到中火，放入适量的油，煎到一面焦黄时，翻过来煎另一面，保持中火，每次煎的时间不要太长，要看它的颜色来控制，煎出来的颜色要达到金黄色、棕色，会比较香酥。
3、沥干锅里的油，锅热透放盐、辣椒粉、五香粉、孜然粉炒出香味后，把之前做好的豆腐皮放进去烤，烤的时间大概在中小火10-12分钟之间，要经常翻面，直至豆腐皮两面都微微起点焦点为止。
4、出锅前先吹off锅里的油，然后再低火多烤两分钟，这样皮会变得更脆这道豆腐皮，口感香脆，十分可口，非常适合搭配米饭或者面条作为副菜，或者用来搭配其他食材作为餐前小食，又或者直接当零食一样吃掉都可以哦！