老鸭汤是一道广受喜爱的美食，它不仅有丰富的营养价值，还具有滋补健身的功效。下面给大家介绍一下老鸭汤的制作方法：
1. 准备食材：新鲜的老鸭1只，生姜适量，葱适量，料酒适量。
2. 鸭子的处理：将鸭子宰杀洗净，切成块状备用。
3. 炖煮：将鸭块放入炖盅中，加入适量的水，加入切碎的姜和葱段，再加入适量的料酒，盖上盖子，用中小火炖煮2-3小时。
4. 去油：炖煮好的老鸭汤会有一层浮油，用勺子将浮油撇去，使汤清澈透明。
5. 调味：根据个人口味可以适量加入盐和胡椒粉，提鲜增味。
6. 上桌：将老鸭汤倒入碗中，撒上少许葱花点缀即可食用。