糖醋鱼是中国传统名菜之一，以待鱼洗净，斩断头尾，斜切成段，去骨留肉，在油里炸至金黄色，再放在锅里加糖、醋、酱油等多种调料烹饪而成。糖醋鱼肉质鲜嫩，口感酸甜爽口，不同的配料口感也不同，辨别好与坏的方法，除闻香味外，还要看色泽。色泽透明，有金黄色或橘红色，不粘锅、不沾勺，且不腻不老，才是正宗的糖醋鱼。
糖醋鱼是中国传统名菜之一，以待鱼洗净，斩断头尾，斜切成段，去骨留肉，在油里炸至金黄色，再放在锅里加糖、醋、酱油等多种调料烹饪而成。糖醋鱼肉质鲜嫩，口感酸甜爽口，不同的配料口感也不同，辨别好与坏的方法，除闻香味外，还要看色泽。色泽透明，有金黄色或橘红色，不粘锅、不沾勺，且不腻不老，才是正宗的糖醋鱼。
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