桂鱼的做法

桂鱼是一道具有悠久历史的传统名菜,以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。下面,我们来介绍一下桂鱼的做法。

食材:

  • 桂鱼一条
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 食用油适量

步骤:

  1. 将桂鱼处理干净,去鳞、鳃、内脏,然后用刀在鱼身两面各划几刀,使其更入味。
  2. 将切好的姜片和葱段放在鱼身两面,撒一些料酒,腌制15分钟。
  3. 将鱼身抹干水分,撒上盐和白胡椒粉,均匀涂抹。然后,用淀粉将鱼身均匀裹上一层薄薄的一层。
  4. 锅中加入足够的食用油,烧至七成热,放入桂鱼,用中小火煎至两面金黄。
  5. 转大火,再煎至两面酥脆。
  6. 捞出桂鱼,沥干多余的油分。
  7. 最后,将煎好的桂鱼摆盘,撒上葱花点缀即可。

桂鱼的制作简单,但口感极佳,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。无论是家庭日常菜肴,还是酒席宴会,桂鱼都是一道不可错过的美味佳肴。

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