鸡毛菜，是一道美味可口的绿色蔬菜，又称为蒿菜或芜菁菜，是我国南方常见的一种传统家常菜。它的外形犹如泡水后的鸡毛，故得名鸡毛菜。
鸡毛菜有丰富的营养价值，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够增强免疫力，有助于预防感冒和保护视力。同时，鸡毛菜还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
制作鸡毛菜十分简单，下面分享一种制作方法：
- 将鸡毛菜洗净切段，备用。
- 锅中加入适量开水，放入盐，煮开后加入鸡毛菜，焯水。
- 姜蒜切末，葱切段。
- 炒锅加热，放入适量油，爆炒姜蒜末和葱段。
- 将焯水后的鸡毛菜加入锅中，炒匀。
- 加入适量盐和鸡精，炒匀即可。
鸡毛菜的制作时间不长，口感鲜嫩，清香可口，营养丰富，备受喜爱。你也可以按照自己的口味添加适量的调料和配菜，增添美味和营养。快来尝试制作一道美味的鸡毛菜吧！