烘焙已经成为很多人业余生活的一部分，制作出有品质、口感好的糕点，除了必备的技巧，还需要一些适合的烘焙原料。那么，新手应该如何选择和使用合适的烘焙原料呢？
1. 面粉
面粉是烘焙过程中必不可少的原料。新手建议购买低筋面粉，容易操作，用来制作大部分蛋糕和面包都很合适。
2. 糖粉
糖粉是烘焙中使用最多的原料之一，不仅可以提供口感，还可以帮助糕点发酵。购买时，建议选择白色、细腻、易于溶解的糖粉。
3. 植物油
植物油主要用来调节食品的油脂含量，一般用于蛋糕、曲奇等糕点制作中，多数情况下是取代奶油使用。
4. 奶油
新手建议按需购买奶油。奶油对于烤曲奇、马卡龙等糕点有很重要的作用，能增加糕点的香味和口感。
5. 蛋黄
蛋黄能提高糕点的口感和丰富度，也能帮助焦糖的形成。在烘焙蛋糕时可以与蛋白分开使用。
6. 泡打粉
泡打粉是烘焙中一种常见的膨松剂，与小苏打类似。使用时，要控制好用量，否则会影响口感。
7. 盐
盐能够增强食品的味道丰富度，还能强化口感、提高美味。烘焙时需要注意的是食盐的用量不能过多，否则会影响口感。
8. 香草精
香草精可以代替新鲜香草叶的作用，使糕点增加香味和口感上的福音。新手可以选择纯天然的香草精使用。
9. 水果干
水果干是烘焙中营养比较高的原料，能丰富糕点的口味。新手建议先从杏仁、葡萄干等常见食材开始。
10. 淀粉粉
淀粉粉可以使面点避免干硬的口感，是面点中必不可少的原料之一。需要特别注意的是，淀粉粉应该混合在面粉里面才能发挥最佳作用。
现在，您已经了解了烘焙中常见的10种原料，赶紧选择自己需要的材料，开始那台精致的烘焙之旅吧！