在炎炎夏日，一份酸菜鱼香气扑鼻，再配上一碗米饭，瞬间让你胃口大开。下面就来分享一下我家自制的酸菜鱼的做法。
原材料：新鲜的鲤鱼一尾、酸菜一小碗、葱姜蒜适量、番茄一个、红辣椒三个、料酒一勺、盐、鸡精各少许、清水适量、香菜适量。
步骤：
1. 清理鲤鱼，将鱼切片，放入盆中，加入一点盐和料酒搅拌均匀，码在盘子上备用；
2. 备好葱姜蒜末，切好番茄和红辣椒；
3. 酸菜用清水泡软，再切碎；
4. 开火，将热锅加入清水，放入葱姜蒜末，炒香，加入酸菜锅翻炒；
5. 放入番茄、红辣椒翻炒一下，加入清水，调入适量的盐和鸡精，焖煮3分钟；
6. 放入切好的鲤鱼，翻一下锅，开小火焖煮10分钟左右，关火盛出；
7. 将香菜切碎撒入酸菜鱼盘中即可食用。
家常酸菜鱼的做法就是这样，健康美味不含任何添加剂，让你在家也能轻松享受美食的乐趣！