带鱼是我国东海和黄海著名的海产之一，因肉质细嫩，鲜美可口而闻名于世。怎样烧带鱼才能保持其鲜美口感，下面让我们一起来看看吧！
材料：
- 新鲜带鱼1条、葱丝适量、姜丝适量、料酒少许、盐适量、生抽少许、红枣适量。
做法：
- 将新鲜带鱼去鳞，去内脏，去好腥味洗净备用。切成滚刀块，加少许料酒和盐拌匀腌10分钟左右。
- 将适量油下锅，待油五成热时放入姜丝和葱丝炒香，下入腌制好的带鱼块，改小火翻炒均匀。
- 将红枣切成小块备用。当带鱼变成淡黄色时，加一点盐，加入红枣小块继续翻炒均匀。
- 加少许生抽调味，不断翻炒，最后用大火收汁，装盘即可。
烧带鱼的口感鲜美，营养丰富，做法简单易学，但烹饪带鱼需要注意的是，翻炒的时间越长，烤制的时间就会越长，口感就会变得不那么新鲜。因此，在烤制带鱼时，一定要掌握好时间，轻柔翻炒，才能做出美味可口的烧带鱼。