胡辣汤是江西省赣州市及周边地区的传统名吃，因其汤汁辣、汤醇、香气扑鼻、白胡椒芳香而风行于当地以及全国各地，成为了享誉中外的美食。
那么，如何制作出一碗地道的胡辣汤呢？关键就在于胡辣汤料。正宗的胡辣汤料通常包括：白胡椒粉、花椒面、香菜、葱花、醪糟、盐、鸡蛋等成分。
其中，白胡椒粉和花椒面是制作胡辣汤的灵魂之一。比例的掌握非常重要，有些人认为1:1即可，还有一说是2：1最好。不仅如此，两种辣椒的品质和加入的时间也有很多讲究。鸡蛋的打法也很重要。再加一些香菜、葱花和鸡汤或者猪骨汤，就能制作出一碗浓郁醇厚的胡辣汤了。
当然，这些配料可以根据个人口味适量调整。比如，喜欢吃酸一点的朋友可以加入一些米醋或者橙汁，喜欢吃清淡的人就可以少放一些酱油和盐等。