黎笋，又称竹笋，是一种以春季为主要采摘季节的嫩竹芽。它是自然生长在竹林中的嫩芽，被视为美味佳肴，且具有多种营养价值。黎笋的外观呈圆锥形，表皮光滑而美观，内部有着丰富的纤维组织和嫩爽的口感。生长在竹林中的黎笋受阳光和雨水的滋润，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等多种营养物质，同时也含有丰富的维生素C和矿物质。
黎笋的烹饪方式多样，可以制作成汤、炒、煮等各种美食。由于黎笋的纤维结构细腻，口感鲜嫩可口，因此被广泛应用于各种菜肴中，如鲜笋炒肉片、酸笋烧鱼等。黎笋不仅味道鲜美，且具有很高的食用价值和药用价值。据研究发现，黎笋具有清热解毒、降血压、降血糖等多种药用功效。