黄花鱼是一种广泛存在于中国南海、东海和黄海沿岸地区的鱼类，其肉质细嫩鲜美，为人们所喜爱。黄花鱼身体扁平，呈卵形或圆形，橙黄色身体与浅褐色背部形成了强烈的对比，显得格外鲜艳夺目。黄花鱼的肉质细嫩、味道鲜美，适合用清蒸、红烧等方式烹调，还可制成火锅料、鱼丸等美食。黄花鱼的鱼头、鱼骨还可以代替鸡骨、猪骨等，炖汤食用更是加味又营养。