想必家庭厨艺不错的人都能烧出一道美味的烧茄子。但对于初学者来说，烧茄子可是一个手艺活儿。下面小编给大家介绍一下简便易行的方法。
步骤1：用刀切成均匀的小块。如果茄子有点老，建议在切之前浸泡几分钟。待不出水后再切，不仅好切而且切出来的块会更紧实，不容易散开。
步骤2：把茄子块放入炒锅中，不用加油，先用中小火煎制，二三分钟后开大火，这样茄子的香气会散出来。
步骤3：加入盐、鸡精、生抽、蚝油，这些调料可以依据个人口味放适量。
步骤4：加入一点水，煮开后再转中小火炖煮个10分钟左右，直到汁变稠浓，茄子呈半透明状即可关火。
步骤5：装盘时撒上葱末点缀，提鲜提香！