澳洲龙虾，又称龙虾或者澳洲大龙虾，是近些年来在中国备受瞩目的一种进口海鲜。澳洲龙虾因生长在澳大利亚海水清澈的环境中，其肉质更加鲜美，而且主要通过伦敦证券交易所的交易使得其价格昂贵，在不少国家都是高级食材之一。澳洲龙虾肉肥美、口感鲜美并富有嚼劲。它属于虾科动物，营养丰富，具有高钾、低脂的特点。经过加工，澳洲龙虾的肉可以被制成多种美味佳肴，如澳洲龙虾炒饭、龙虾焗饭、龙虾馄饨等。而在中秋、端午等传统节日，大家还可以将龙虾作为美味的宴席食材。