鱼香肉丝是一道经典的川菜，由于它口味独特，风味清雅，而且做法也非常简单，因此深受人们的欢迎。下面我们就来介绍一下鱼香肉丝的家常做法。
材料：
- 猪肉清水洗净，切成细条；
- 胡萝卜、青椒、木耳、蒜末切成丝；
- 泡发的香菇切片；
- 淀粉、盐、鸡蛋清适量。
制作步骤：
- 将肉丝用淀粉和鸡蛋清拌匀，放置15至30分钟备用；
- 锅内倒入植物油，放入肉丝炒至变色，捞出沥干；
- 继续加油，放入青椒、胡萝卜、木耳、香菇炒熟；
- 最后加入酱汁（甜面酱、辣椒酱、醋、盐、料酒、白糖、鸡精各适量）翻炒均匀就可以出锅啦。
这是一款做法简单、用料方便的家常菜，适合需要快速烹饪的人群。此外，也可以根据自己的口味添加一些豌豆、豆角、笋丝等其他蔬菜，营养更丰富，口感更加丰富。不管你是单身狗还是家庭主妇，都可以轻松掌握这道美食。