嘎鱼炖豆腐是江苏常州的传统美食，味道咸鲜适口，非常适合夏天食用。做法也非常简单，下面小编就一步步为大家介绍如何制作这道美食。
材料：
- 新鲜嘎鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法：
- 将豆腐切成小块备用。
- 将嘎鱼洗净后斩成块状。
- 将葱姜切碎备用。
- 将锅中放适量的水，水开后放入嘎鱼焯水。
- 将焯过水的嘎鱼块捞出，放入豆腐块继续焯水。
- 捞出嘎鱼块和豆腐块备用。
- 锅中倒入适量的油，爆香切碎的葱姜。
- 放入焯过水的嘎鱼块，煸炒。
- 加入适量盐和生抽，倒入适量清水。
- 将焯过水的豆腐块放入锅中。
- 加入适量的料酒，大火烧沸后转小火焖煮约10分钟即可。
- 放入碗中，撒上葱花即可。
这么简单的嘎鱼炖豆腐，大家也可以在家尝试制作一下哦！