乌鸡鲅鱼，是一道四川流行的美食，以鲅鱼为主料，用乌鸡熬汤而成。这道菜品营养丰富，具有滋补养生的功效，并且汤浓味鲜，十分适合秋冬食用。
制作乌鸡鲅鱼汤的食材有鲅鱼、乌鸡、姜、葱等。具体做法如下：
1. 首先将鲅鱼清洗干净，放入沸水中焯水，去掉腥味。
2. 把乌鸡清洗干净，去掉内脏和鸡毛。
3. 把焯水后的鲅鱼和清洗好的乌鸡放进锅里，加入适量的水，再放入姜片、葱段。
4. 大火烧开后，转小火煲煮2小时，熬成乌鸡鲅鱼汤。
5. 汤中放盐、鸡精、味精调味，即可出锅，装进碗里拌着吃。
此外，还可以加入豆腐、木耳、黄花菜等配菜，增加口感和营养价值。