对于厨房小白来说，不要被烹调排骨吓到，用这个简单的蒸排骨的做法，我们每个人都能轻松上手做出一道美味的餐点。鲜美的排骨和姜醋酱汁的味道加上加了不少洋葱、辣椒和豆瓣酱，口味炒鸡浓郁可口！下面就来看看下面的步骤。
材料
- 嫩猪排骨1000克
- 葱姜两片
- 蒜三瓣
- 生抽、量姜、盐、料酒
- 老豆瓣酱适量
- 红辣椒一个
- 清水适量
步骤
- 1.预处理猪排骨，用清水淹泡20分钟，取出骨头上的血沫和杂质；用清水反复沖洗干净，控干水分放入碗中
- 2.在排骨上抹上生姜和生抽，揉捏搓几分钟，再加入适量的盐和料酒，揉捏均匀后放入小碗中腌制4个小时左右
- 3.将葱姜、蒜、红辣椒及豆瓣酱放入碗中，调匀加入适量清水
- 4.将腌制好的猪排骨放入锅里，外面加少许油，火上烧至八成熟
- 5.把淋好调料的汁水淋在猪肉上，撒上葱和辣椒。锅里放青蒜轻煎一下，放入排骨，开锅后中小网蒸40分钟，让猪肉完完全全地焗透
- 6.开盖以后加入用水龙头水淀粉勾芡后搅拌均匀即可