作为中国传统特色美食之一，王萍面皮带给人们不仅是口感上的享受，更是文化上的体验。王萍面皮历史悠久，最早可追溯至清朝年间，流传于陕西西安地区，以其制作工艺独特、口感鲜美而闻名于世。
王萍面皮的制作工艺相当独特，是将淀粉加入清水中，搅拌后再通过传统的制面机加工而成。煮熟后的面皮上鲜嫩柔滑，伴随着清香的淀粉味。加入调料后的王萍面皮最具特色的是它那独特的弹牙口感。
品尝王萍面皮不仅仅是一次美食之旅，更是一次文化之旅。每一道美食都有它的故事，王萍面皮也不例外。据说，王萍名字的由来是以制作面皮的老师王老师和学徒平平的名字合并而成，而制作面皮的技法也是王老师向平平传授的。
王萍面皮是西安地区不可或缺的传统特色美食，游客在体验完兵马俑等古迹后，也要来一碗王萍面皮，感受古城的传统文化。