黑木耳是一种经济价值极高、被公认为“山珍海味”的食材。而且黑木耳性平、味甘、富含胶质和多种矿物质、维生素等营养成分，特别适合供应白领、学生、老人、病号、减肥者等各类人群食用。在我国有着600多年的栽培历史，是中国原产的木耳中最古老、最具代表性的种类之一。
黑木耳有凉血散瘀、滋润皮肤、通经活络的功效，长期食用还可起到抗衰老的作用，被很多人视为美容圣品。黑木耳的营养价值极高，含蛋白质、氨基酸、多醣体、微量元素、矿物质和维生素 B1、B2、C、D 等营养成分。其中，黑木耳里富含多种人体不可或缺的微量元素，如锌、铁、铜、锰和硒，对人体具有极为重要的作用。
黑木耳是一种既美味又养生的食材，极受人们喜爱。希望越来越多的人能够认识到黑木耳对健康的重要性，并加入到日常饮食中来。