莲藕作为一种健康营养的食材，一直备受人们喜爱。而将莲藕制成凉拌菜，更是一道美味佳肴。凉拌莲藕用意式油醋调料拌制而成，口感爽脆，鲜美开胃。下面就让我们来一起探索一下这个美食的制作方法吧！
材料：
- 新鲜的莲藕一根
- 红椒、黄椒各一只
- 香菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖适量
- 醋、橄榄油适量
制作方法：
- 将莲藕去皮，切成细丝，用盐水泡15分钟，使其变软，然后过水焯烫；
- 红椒和黄椒切丝，香菜切段；
- 锅中烧热橄榄油，加入葱姜蒜爆炒，加入适量水烧开；
- 熄火后，加入糖和盐，搅拌均匀，加入适量醋，制成意式油醋调料；
- 将焯烫好的莲藕丝和蔬菜丝放入碗中，倒入油醋调料，拌匀即可。
凉拌莲藕清爽可口，脆嫩的莲藕丝搭配酸甜可口的油醋调料，鲜美无比。既能开胃下饭，又具有美容养颜的作用，非常适合夏天享用。快来一起动手制作，品尝这道美味佳肴吧！