回门宴是指新婚夫妇在婚后一段时间请宾客回家中举办的宴会，也称为婚礼二次宴请，是中国传统婚礼的重要环节之一。在回门宴上，宾客着装华丽，礼仪动作熟练，新人的亲朋好友围绕在一起，欢快地祝福新人，分享彼此的喜悦。
在回门宴中，料理也是至关重要的部分。其中的菜肴丰富多样，制作精美，不少具有地方特色，派系之间也各自有处世方式，很富有地方特色。主厨以其高超的手艺与丰富的经验为新婚家庭烹制一道道别具特色的佳肴，让宾客大饱口福，品尝到各种美味佳肴的同时，也更加了解新婚夫妇的家庭背景。
对于料理的选择，回门宴通常会选择各类名贵食材，如淮山炖鸽子、黄鱼汤、佛跳墙、乳猪等。厨师们巧妙地使用不同的烹饪技巧和调料，制作出颜色鲜艳、味道纯正的菜肴，每一道菜肴的制作都是经过反复推敲和实践的结果，不止口感上的享受，还有通过菜肴了解这个家族的特色和优势。
回门宴的菜肴不仅是各种美食的集大成者，还融入着各种文化精华，给人们带来了无限的感受和启示。回门宴是中华文化的重要组成部分，是家族之间传承文化、温暖人心，表达感恩的重要方式之一。