白灼虾是一道香气扑鼻、鲜嫩可口的海鲜美食，是中华美食文化中的经典之一。那么如何制作出美味的白灼虾呢？
首先我们需要准备新鲜的虾，建议使用去脚虾或者基围虾，更容易保持鲜嫩口感。然后将虾通过清水洗净，去除杂质。接着烧水开锅放入适量的盐、姜片和料酒，稍微将锅中的水搅拌一下，等水再次沸腾后将虾加入锅中，一般虾煮约2-3分钟就可以了，用筷子轻轻捞出即可。
精选新鲜的虾，以及煮虾的水一定要烧开后再加入虾，这样才能保证虾的鲜嫩美味，同时也避免过度煮熟影响口感。最后，配上一碟蒜茸或是豆沙膏等美味佐料，就是一道味道极佳的白灼虾了。