植物甾醇是一种天然的化合物，存在于植物中。它和胆固醇非常相似，但是与之不同的是，人体无法吸收植物甾醇。植物甾醇的来源主要包括各种坚果、种子、橄榄油、玉米油、葵花籽油等。植物甾醇可以降低胆固醇的吸收，防止血管硬化。
最新的研究表明，植物甾醇的水平可能可以作为一个检验你是否健康的新指标。一项研究发现，植物甾醇的水平与中风、心血管疾病和癌症的风险密切相关。另一项研究发现，摄入植物甾醇可以降低肥胖症、2型糖尿病和代谢综合症的风险。
我们应该如何达到足够的植物甾醇摄入呢？专家建议，每天摄入2-3克的植物甾醇可以降低胆固醇的吸收。如果你的饮食中富含豆类、坚果等植物性食物，你的植物甾醇水平就会增加。此外，市面上也有添加植物甾醇的保健品和饮品，但是使用前最好咨询专业营养师。