驴肉火烧是中国传统的特色小吃，也是许多人的最爱。它是一种用驴肉馅饼皮包裹烤制而成的美食，颜色金黄，外形酷似一个火烧。而驴肉则因其肉质细嫩、富含蛋白质而备受青睐。
驴肉火烧起源于中国北方，尤其在北京有着深厚的历史底蕴。早在明朝、清朝时期，驴肉就已经成为人们日常生活中的必需品。而驴肉火烧则是在清朝光绪年间开始出现的。慢慢地，这道美食便迅速地传遍了北京城的大小巷道，并逐渐流传至全国各地。
驴肉火烧的制作过程其实十分简单。首先，将面粉和酵母揉成面团，然后饧面。接着将面团擀成一张张薄饼皮，放上调好味道的驴肉馅，再把饼皮包裹起来，最后放进炉子里烤制。除此之外，还可以加入葱、姜、酱油等调料，可口度更高。