柠檬鸡爪是广东地区的一道美味小吃，将经典的广式烧鸡爪加入了柠檬汁和香料的调料烹制而成。它香嫩可口，酸辣适中，十分美味。接下来，我们就来分享一下柠檬鸡爪的制作方法。
首先需要准备的材料有：烧鸡爪500克，清水适量，柠檬3个，酱油1勺，盐1勺，味精1勺，白糖2勺，干辣椒适量，姜片适量，葱花适量，花椒粉1勺。
步骤1：烧鸡爪处理
将烧鸡爪洗净后用刀切去爪子上的指甲，切成段或整个放入碗里。
步骤2：柠檬处理
将柠檬洗净，切成薄片后备用。
步骤3：烧鸡爪煮烫
将步骤1中的鸡爪放入锅里，加入清水将其煮烫5分钟。然后用清水冲洗后沥干水分备用。
步骤4：热油炒料
将适量油放入锅中，下入干辣椒和姜片翻炒后关火，加入酱油，盐，味精，白糖，柠檬片和花椒粉，搅拌均匀后再次开火。
步骤5：加入鸡爪和焖煮
将步骤3中的鸡爪倒入锅里，煮开后改小火焖煮20分钟左右。等到锅中的汤汁收干，鸡爪吸收了调料的香味后就可以关火。
步骤6：出锅装盘
将焖制好的柠檬鸡爪装盘，撒上葱花即可食用。